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千里学艺 广东粤菜师傅收下凉山徒弟

四川在线消息(乃姑日地 记者 袁敏 王代强)身着白褂、头戴白色厨帽,6月11日,在与凉山州相隔千里的广东顺德,30名来自凉山金阳县的学员正全神贯注地看着粤菜师傅示范一道新菜的制作。…

千里学艺 广东粤菜师傅收下凉山徒弟

四川在线消息(乃姑日地 记者 袁敏 王代强)身着白褂、头戴白色厨帽,6月11日,在与凉山州相隔千里的广东顺德,30名来自凉山金阳县的学员正全神贯注地看着粤菜师傅示范一道新菜的制作。

参与培训的学员共30人,均是来自金阳县的建档立卡贫困户和部分有意从事餐饮业的村民。本月初,30人搭乘政府包车一路南下赶往广东顺德,开启为期一个月的免费厨艺培训。

腊味煲仔饭、苦荞土豆丝饼、鲜花椒油泡羊肉片……在广东的几天时间,来自金阳县马依足乡特普洛村的建档立卡贫困户尔古发西已经学会了7道菜品的制作。

千里学艺 广东粤菜师傅收下凉山徒弟

“没想到家乡菜还能做得这么好看,这么美味。”每一道的选材和制作,尔古发西都用手机录下了视频。令尔古发西兴奋的是,虽是跟师广东当地的粤菜师傅,但每道菜的主材却都是凉山本地常见食材,“现学现卖,回金阳贷点款,争取能开一家新口味的彝家餐厅。”

2019年4月,在粤川扶贫协作和对口支援机制推动下,广东佛山市联动金阳县开启“粤菜师傅班”技能培训新尝试,重点推选金阳贫困群众赴佛山顺德学厨艺。考虑到学员后期创业就业的顺利过渡,培训的每一道菜品均为“量身定制”,均以凉山本地食材为主导。

千里学艺 广东粤菜师傅收下凉山徒弟

新尝试已结出了好果。参与去年首期培训的35名学员中目前已有2人实现自主创业,大部分贫困学员也找到了与餐饮相关的新工作,有了持续稳定的收入来源。

“一人就业,全家脱贫。”金阳县人力资源和社会保障局局长黄史博介绍,根据贫困户个人意愿,金阳县还推出了挖掘机驾驶培训、汽车驾驶培训、汽车维修培训、彝绣培训等多种类的技能培训课程,已向结业学员颁发2.3万余本各类职业资格证书、操作证书和合格证书。

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