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地摊经济火了!营养学专家支招,在地摊上吃小吃的正确姿势

四川在线记者 张庭铭 最近,地摊因为刚刚闭幕的两会再次成为大家热议的话题。这几天,“地摊经济”一词霸占了各大新闻媒体的头条。在地摊经济之下,大家又体验到了夜…

四川在线记者 张庭铭

最近,地摊因为刚刚闭幕的两会再次成为大家热议的话题。这几天,“地摊经济”一词霸占了各大新闻媒体的头条。在地摊经济之下,大家又体验到了夜市、地摊生活。但是,怎么在地摊上吃得健康?怎么吃得舒心?6月4日,记者专门采访了成都市公共卫生临床医疗中心临床营养科陈怡医师,让专家来告诉你在地摊、夜市上吃小吃的正确姿势。

地摊经济火了!营养学专家支招,在地摊上吃小吃的正确姿势

5月28日晚,彭州牡丹新城便民夜市 (川观资料图片)

1.如果选择在地摊、夜市上就餐,应该在选择商铺上面应该注意哪些卫生问题?

首先,尽量选择有《餐饮服务许可证》或者《食品经营许可证》的餐饮服务单位,其次,选择就餐环境及管理较好、卫生设施全、信誉度高的、食品安全量化分级等级较高的餐馆就餐,并索要正规发票或收据;就餐时注意分辨食品是否变质、是否夹有异物、杂物;尽量不要购买流动摊贩销售的直接入口食品,不要选择在街头路边的无证餐饮小摊点用餐。

2.如果要在地摊、夜市上选择烧烤、奶茶等小吃,选择哪些比较卫生?哪些食品不建议去吃?

应该尽量选择彻底加热的食物,选择有营业执照及健康许可证的摊贩,结合今年的特殊情况,尽量选择提供公勺公筷的地方。

最不推荐吃的是烧烤类,尤其是脂肪较多的五花肉。因为在烧烤时,肉类中会产生叫苯并芘、杂环胺等致癌物。

如果控制不住自己一定要吃烧烤,注意烤焦的地方不要吃;其次可以选择含油量低的蔬菜和海鲜。最后,吃完烧烤多吃一些含维生素C丰富的水果或者维生素含片,可以起到非常好的抗氧化作用。

3.在地摊或者夜市用餐的时候,搭配哪些菜品比较营养?是否建议搭配快乐肥宅水?在吃的时候,有哪些注意事项?

不管在夜市用餐还是居家饮食,都应该包括有主食(米面薯类)、各种肉类、豆制品和蔬菜、水果。建议选择品种多样化,清淡、量小的食物,尽量不要食用高脂肪、高油、容易产气的食物;同时也应避免食用含盐量过高的食物,避免引起水分滞留体内,影响睡眠质量。

1瓶500毫升的肥宅水,就含有225大卡的热量,一杯正常甜度的奶茶含糖量相当于12颗方糖。夜市上的各种食物大多数含糖都超标,最好不要再配肥宅水了,否则你可能很难“快乐”了。

4从营养师的角度来说,间隔多久去夜市、地摊上吃一顿合适?

建议不吃或少吃夜宵,但是也有些特殊人群需要夜宵补给:有工作忙碌的上班族、有出差在外的打工族、有挑灯夜战的学生党等等,这些人群适当在夜市吃点食物还是有必要的,希望大家都能在口味和健康中找到平衡,偶尔体验一下即可,偶尔的频率是多少呢?最好是一个月一次以内!

5.哪些人群不建议去夜市、地摊用餐?如果在吃小吃后出现不适,应该怎么处理?

夏季本来就是肠道传染病高发季节,年老体弱者、儿童及一些有全身性代谢性疾病的人,如患有甲状腺功能亢进,糖尿病、痛风者不建议去夜市用餐。

一旦发生腹泻,不可乱用药物,应该及时就医,针对不同情况采取相应合理的诊疗措施,以最大限度地保障安全。

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作者: 17781315479

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